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[知识分享] 影响葡萄酒个性的因素你了解吗?

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查看495 | 回复13 | 2019-11-17 22:59:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

葡萄酒也是有个性的,我们所说的品酒就是为了解葡萄酒的个性,相同的酒可能在瓶与瓶之间存在差异,品酒就是为了发现这些差异,葡萄酒的魅力所在之处就是他的多样性令人捉摸不透、葡萄品种、产区、葡萄采摘年份和酿酒者这四个就是影响葡萄酒个性的主要原因。

一、葡萄品种

生长环境的不同进而导致酿制的葡萄酒的风味不同,就算是相同种类的葡萄,生长的环境不同长出来的葡萄风味也会不一样,就像法国的葡萄酒产区基本上只种植适合本地区的葡萄品种,格鲁吉亚也是一样,而格鲁吉亚萨伯拉维干白葡萄酒采用卡斯泰利葡萄品种酿造,是卡赫基产区代表性白葡萄品种。


二、产区

不仅是不同国家的葡萄酒风格不一样,就连同业个国家的同一产区都会存在差异性,各地的土壤、气候、降雨量、光照和酿酒习惯的不同是造成这种差异的主要原因。格鲁吉亚地区的气候得天独厚,3种不同的气候及其高海拔、多山脉的地貌为葡萄的生长创造了良好的条件。这里的水源优质纯净,伴有积雪融水富含矿物质。酿造格鲁吉亚萨伯拉维半甜白葡萄酒的克瓦利亚酒庄就坐落于格鲁吉亚最大的葡萄酒产区卡赫基。


三、年份

年份的影响也是非常重要的,在气候极端的年份葡萄个性就会更加的鲜明。葡萄的采摘年份也间接的额影响了葡萄酒的个性,一瓶好酒的成长就如同人的成长。在地窖中闭关修为,忍受了五年的孤寂辛酸,只为打磨出更好的自己。就像格鲁吉亚萨伯拉维穆库扎尼(五年窖藏)干红葡萄酒,五年造就了穆库扎尼的柔顺细腻、入口圆润;五年造就了穆库扎尼的单宁强劲、余味绵长;


四、酿酒师

不同国家和产区的酿酒历史长度不一,酿酒师根据个人的喜好对酿酒过程进行调整,进而使葡萄酒的风格发生变化。而克瓦利亚酒庄的酿酒师具有几十年经验,依然坚持着格鲁吉亚最传统的纯手工艺酿酒法,真诚淳朴、坚守匠心,也让肯泽马拉乌利半甜红葡萄酒继承了他们如钻石般的品质。


品酒时静静地感受葡萄酒给我们带来的不一样的感觉,对葡萄酒的爱好者说何尝不是一种乐趣呢?


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小蓝鲸 | 2019-11-28 00:47:01 | 显示全部楼层
沙发位出租,有意请联系哦
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cany | 2019-11-28 00:49:09 | 显示全部楼层
锄禾日当午,发帖真辛苦。谁知坛中餐,帖帖皆辛苦!
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浮世年华 | 2019-12-8 19:10:22 | 显示全部楼层
撸过
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金龟子 | 2019-12-21 22:52:35 | 显示全部楼层
顶起顶起顶起
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葡萄 | 2020-1-10 09:59:22 | 显示全部楼层
我也是坐沙发的
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爱过吗只是睡吧 | 2020-1-21 19:08:06 | 显示全部楼层
我只是路过,不发表意见
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若放弃 | 2020-1-22 20:10:08 | 显示全部楼层
支持支持再支持
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难得糊涂 | 2020-1-27 16:23:54 | 显示全部楼层
这么强,支持楼主,佩服
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失心的骚年 | 2020-2-1 12:43:01 | 显示全部楼层
向楼主学习
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