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浓香型和酱香型白酒,原来区别这么大

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查看1515 | 回复42 | 2019-11-17 22:26:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

白酒上千年的传承香味,白酒带给我们的众多感官体验,色泽的视觉,香气的嗅觉,口味的味觉,口感的触觉。中国地域广阔,各个地方水质气候酿造出来的酒都有不同的口味、香气。中国白酒香型可谓丰富多彩,像是浓香型、酱香型、清香型和兼香型,较为常见的是浓香型和酱香型,它们到底有什么区别呢?




1、浓香型白酒




浓香型白酒在酿造上以小麦为主要原料,经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。让酒质无色透明、主体复合香气,窖香浓郁,入口绵柔,清冽甘爽、回味悠长。


代表:五粮液、剑南春、泸州老窖。





【五粮液52度普五浓香型白酒】







五粮液选用大米、糯米、玉米、高粱和小麦5种粮食发酵而成,在中国浓香型白酒中独树一帜。普五是52%vol水晶瓶五粮液的俗称,香浓口感,绵甜劲爽,回味悠长。





【剑南春水晶剑浓香型白酒】







浓香型白酒讲究芳香浓郁,滋味饱满,这样的酒需要慢慢品。剑南春的浓香是慢慢散发的,绵绵悠长,如同缓步前进的钢琴曲,让人沉醉其中。白酒入口入喉回味,各阶段有各阶段的滋味,口感层次丰富。





【泸州老窖国窖 1573浓香型白酒】




国窖1573走过400余年的历史烟云,汲取着岁月生香和天地的精华。选自川南糯红高粱,泸州龙井泉水,数千年的传承工艺造就了浓香臻品。优雅绵甜的口感,喝到最后干净利落但回甘悠长。



2、酱香型白酒




酱香型白酒在酿造上是以高粱为酿酒原料,用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,其“空杯留香持久”最是出名。


代表:贵州茅台酒,郎酒





【茅台汉酱酱香型白酒】







贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇,是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。茅台汉酱酱香突出,回味悠长,入口绵柔是聚餐酒类中的好酒。作为中国国宴中的好酒,用来招待亲朋有面子!





【郎酒红花郎十五酱香型白酒】





红花郎瓶身设计线条流畅柔美,中国红彰显着东方神韵。红花郎经过老酒勾调,不添加香味物质,天然发酵,发掘其纯正的味道。开盖后酒香醇厚,入口味陈甜爽,回甘明显。




决定酱香型白酒和浓香型白酒质量的最根本因素,在于两者酿造工艺不同,酱香型白酒属于高温大曲,而浓香型白酒则属于中温大曲。


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金龟子 | 2019-11-28 12:59:58 | 显示全部楼层
这么强,支持楼主,佩服
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行者先生 | 2019-11-30 15:28:03 | 显示全部楼层
不错,支持下
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彤彤 | 2019-12-3 08:48:14 | 显示全部楼层
呵呵,低调,低调!
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葡萄 | 2019-12-5 12:10:41 | 显示全部楼层
专业抢沙发的!哈哈
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cany | 2019-12-5 12:10:41 | 显示全部楼层
看帖要回,回帖才健康,在踩踩,楼主辛苦了!
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小酒窝 | 2019-12-6 13:52:33 | 显示全部楼层
不错,支持下
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阡陌凉笙 | 2019-12-7 15:50:26 | 显示全部楼层
支持支持再支持
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wowo | 2019-12-8 19:10:22 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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淡淡清香 | 2019-12-9 22:28:51 | 显示全部楼层
我只是路过,不发表意见
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