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[茅台酒品鉴] 茅台能不能冰着喝?结果…吃惊了

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查看1371 | 回复27 | 2019-11-17 22:17:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 淘酒团助手 于 2019-11-27 00:47 编辑

不知不觉夏天就要来了,有脑洞大开的茅友冒出这样一个念头:同为烈酒,法国白兰地、苏格兰威士忌都能加冰块,茅台能不能冰着喝?

先来看茅台酒加冰后会变成什么样。

色:茅台是酱香型白酒,纯粮固态发酵,含有大量高级不饱和脂肪酸。低温会使白酒溶解度降低,不饱和脂肪酸沉淀,导致酒体轻微浑浊,有失美观。

香:茅台的诱人之处,在于其“9次蒸煮,8次发酵,7次取酒”复杂工艺下的独特香气。加入冰块后,酒的度数降低,香气不协调,香味被破坏。

味:一般情况下,舌头的灵敏温度在15~30℃,味觉的灵敏温度在21~31℃(即常温)。冰饮茅台,舌头上的味觉器官被麻痹,酱香酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊等味道不容易被品出来,也就浪费了酱香型白酒的意义。

所以对于很多资深酒友来讲,别说茅台,白酒都不该冰着喝。你可以冰自己(开冷气),但不能冰茅台。细品常温茅台,才是国酒玉液。

除了不能冰着喝,白酒也不该和饮料、其他种类酒混着喝。饮料能加快身体吸收酒精的速率,增加肝脏负担;不同酒制造原料不同,混合喝会伤害脑神经,使人头晕,是饮家大忌。

如果初尝茅台,觉得度数偏高,可以醒一两分钟再喝,口感会温和一些。(注:只有高度数酱香型白酒适合醒酒,其他白酒不适合醒酒。)
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我是荣耀 | 2019-11-28 00:47:01 | 显示全部楼层
锄禾日当午,发帖真辛苦。谁知坛中餐,帖帖皆辛苦!
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超级玛丽 | 2019-11-28 00:49:09 | 显示全部楼层
LZ是天才,坚定完毕
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wowo | 2019-11-30 15:28:03 | 显示全部楼层
围观 围观 沙发在哪里!!!
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惠美 | 2019-12-3 21:22:48 | 显示全部楼层
围观 围观 沙发在哪里!!!
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sany | 2019-12-6 13:52:33 | 显示全部楼层
very good
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似水流年 | 2019-12-7 15:50:26 | 显示全部楼层
专业抢沙发的!哈哈
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我的未来我决定 | 2019-12-8 19:10:22 | 显示全部楼层
锄禾日当午,发帖真辛苦。谁知坛中餐,帖帖皆辛苦!
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害怕听到答案 | 2019-12-9 22:28:51 | 显示全部楼层
学习下
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徒劳 | 2019-12-13 21:22:49 | 显示全部楼层
确实不错,顶先
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