请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

[酱香酒品鉴] 如何鉴别真假酱香酒呢?

[复制链接]
查看1664 | 回复28 | 2019-11-17 22:05:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
(一)从色泽和外观看,酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的,清澈透亮,无悬浮物,无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时,产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香,酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。轻轻摇一摇,酒泪挂杯时间长为佳。

(二)有些造假者会在酒中掺黄色,可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒,掺黄色素的酒体颜色会变淡,且放置室内后不能恢复原状。

(三)闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。

(四)最后是品尝。喝一小口入嘴,体会酒体是否丰满,滋味是否协调,回味是否醇净悠长,再慢慢吞下,然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来,好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外,酱香酒讲究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。

(五)除此外,还可以做个物理试验。取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒;若发现油在酒中悬浮形成一圆滴,扩散非常缓慢,则为优质酒无疑。
回复

使用道具 举报

葡萄 | 2019-11-28 00:48:40 | 显示全部楼层
好啊,谢楼主!!!
回复

使用道具 举报

kikysa | 2019-11-28 00:49:09 | 显示全部楼层
撸过
回复

使用道具 举报

超级玛丽 | 2019-11-29 14:09:21 | 显示全部楼层
支持你哈................
回复

使用道具 举报

酒鬼酒 | 2019-11-30 15:28:03 | 显示全部楼层
发发呆,回回帖,工作结束~
回复

使用道具 举报

难得糊涂 | 2019-12-4 10:16:52 | 显示全部楼层
站位支持
回复

使用道具 举报

星空 | 2019-12-6 13:52:33 | 显示全部楼层
支持你哈................
回复

使用道具 举报

末日狂欢 | 2019-12-9 22:28:51 | 显示全部楼层
呵呵。。。
回复

使用道具 举报

候你已久 | 2019-12-10 11:36:36 | 显示全部楼层
回帖是种美德.
回复

使用道具 举报

素锦安年 | 2019-12-11 13:24:26 | 显示全部楼层
向楼主学习
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

21

主题

21

帖子

91

积分

品酒导师

Rank: 6Rank: 6

积分
91